冷たい麺が美味しい季節です

仙台発祥の冷やし中華も美味しいですが
「白石うーめん」いかがでしょう？

これは先週、友人の家に飲みに行って、締めに出してもらった一杯。
あったかいダシ汁だけのシンプル仕立て。
それまで大騒ぎだったテーブルが急に静かになって
全員ニコニコ顔でかっこみました友人ナイスもてなし

仙台で生まれ育ち、去年まで千葉で暮らしていた友人いわく
「向こうで何が辛かったかって、うーめんが手に入らないの。
　でも無性に食べたくなって、母に送ってもらっちゃった」
ササニシキ＆ひとめぼれに次ぐ、宮城県人のソウルフードですね（言い過ぎ？）

油を使わずに作られた、消化の良い白石うーめん
約400年前に、孝行息子が胃病の父のために打ったのが始まりと言われています。
長さはメーカーによって違いますが、9センチ程。
一般的な麺と比べて、短いのが特徴です。
冷や麦風にいただいても良し、汁物に入れても良し
炒めてチャンプルーにしても美味。
乾麺の状態で売っていて日持ちするので、常備すれば重宝します。
短い麺なので嵩張らず、お土産にもぴったり。
宮城県内ならたいていのスーパーや百貨店で手に入りますが
名前の通り、本場は白石（しろいし）。宮城県南の城下町です。